กระยาสารทสมุนไพร
กระยาสารทสมุนไพร
กระยาสารทสมุนไพร
จิตรลดา
ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร
บทคัดย่อ
กระยาสารท เป็นอาหารประเภทเดียวกับข้าวทิพย์ของราชสํานัก โดยเป็นการกวนพืชพันธุ์ธัญญาหารชนิดต่างๆ รวมเข้าด้วยกัน แต่กระยาสารทมี ส่วนประกอบน้อยกว่าและไม่ใช้เวลา ในการกวนส่วนประกอบนานจนกลายเป็นเนื้อเดียวโดยใช้ข้าวตอกที่ได้จากการคั่วข้าวเหนียว ทั้งเปลือกให้แตกถั่วลิสง งาขาว และข้าวเม่ากวนรวมกับน้ำอ้อยและกะทิได้เป็นขนมกรอบรสชาติหอมหวาน นิยมทานคู่ กับกล้วยไข่เพื่อตัดรสหวาน ปัจจุบันสามารถหากระยาสารทรับประทานได้ตลอดปี เนื่องจากทั่วทุกภูมิภาคนิยมทํากระยาสารทเป็นสินค้าจําหน่ายตามท้องถิ่น ซึ่งมีการเพิ่มเติมส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติและจุดขายที่แตกต่างกัน อาทิ ผลไม้แห้ง ต่างๆ เม็ดมะม่วงหิมพาน หรือปรุงด้วยน้ำใบเตยเพื่อเพิ่มความหอมของขนม ในประเทศไทยมีสมุนไพรเป็นจำนวนมาก คนไทยไม่เพียงแต่ใช้ สมุนไพรเป็นยารักษาโรคเท่านั้น แต่นํามาดัดแปลงเพื่อบริโภคในรูปของอาหารและเครื่องดื่ม สมุนไพรบํารุงสุขภาพ ดั้งนั้นคณะผู้จัดทำจึงสนใจเล็งเห็นคุณประโยชน์ของสมุนไพรเหล่านี้ อาทิ(ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด) โดยจะนำมาเสริมลงไปในขนมกระยาสารท ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าของสมุนไพรและยังเป็นการเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภคได้มีการตัดสินใจในการเลือกซื้อสินค้าจากสมุนไพรได้มากขึ้น
คุณลักษณะ / ประโยชน์
ข่า มีสรรพคุณช่วยบำรุงผิวพรรณ บำรุงสายตา บำรุงร่างกาย มีภูมิต้านทานโรคและช่วยบำรุงกระดูก ฟัน หลอดเลือด ให้แข็งแรง
ตะไคร้ มีสรรพคุณช่วยขับปัสสาวะ รักษาอาการขัดเบาอันเป็นสาเหตุของโรคนิ่ว ทั้งยังช่วยขับลม บำรุงธาตุ และช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย
ใบมะกรูด มีประโยชน์กับกระดูกและฟัน รวมทั้งการสร้างเม็ดโลหิตแดงอีกด้วย
1. ได้ทราบสูตรมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ขนมกระยาสารท
2. ได้ผลิตภัณฑ์กระยาสารทรสชาติใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
3. เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์ขนมกระยาสารท
ขอบคุณข้อมูลจาก
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น